Beschreibung
Weinkunde:
Handlese, anschließend Sortiertisch.
Vollständig entrappt und anschließend einem Kälteschock mit einem Kern- und Schalentauscher unterzogen.
Die Gärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahlkeltern.
12 Monate Reifung in neuen französischen Eichenfässern.
Verkostung:
Intensive Farbe mit granatrotem Schimmer.
Attraktives und komplexes Aroma mit Noten von Wildfrüchten, Räucherwerk, Fenchel und Gewürzen.
Am Gaumen ist er schmackhaft, einnehmend und besticht durch seine Frische.
Serviervorschlag:
Passt ideal zu Ofenbraten (Lamm und Zicklein) und Wild.
Empfohlene Serviertemperatur: 16 bis 18ºC.
