Beschreibung
Weinkunde:
Handlese. Vollständiges Entrappen und leichtes Pressen.
Kalte statische Dekantierung für 48 Stunden.
50 % der Mischung gären in 400-l-Fässern aus französischer Eiche mit 7-monatiger Batonnage.
Die restlichen 50 % gären in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit 7-monatiger Batonnage der Hefe.
Verkostung:
Zitrusfarbe. Tiefes, schlichtes Aroma, das sich im Glas mit Anklängen von Wildblumen und viel Mineralität entfaltet. Im Mund sticht der fruchtige Charakter mit Zitrone, Limette und weißen Früchten hervor.
Der Abgang ist lebendig, spannungsgeladen und edel.
Serviervorschlag:
Perfekt für alle Arten von Fisch, Meeresfrüchten und Salaten. Empfohlene Trinktemperatur 8ºC bis 10ºC.
