Beschreibung
Sein Name stammt aus dem Brunnen aus dem neunzehnten Jahrhundert mit acht Auslauf, die die Bevölkerung von Fundão versorgt.
Konzept: Wein, der die Eigenschaften der Weine der Region beibehält, wo die traditionellen Rebsorten in den alten Weinbergen gepflanzt wurden, um einen ausgewogenen Wein zu erhalten.
Bodengeologie: Granitnatur, sandige und tonfreie Struktur
Weinbereitung: Handgeerntet für 800 kg Tanks. Komplettes Abbeeren, Zerkleinerung, alkoholische Gärung mit kontrollierten Temperaturen zwischen 23C und 26C, Sangria, gefolgt von malolaktischen Gärung in Edelstahl und Zementbehältern.
Gärung: Gärung für 12 Monate in Edelstahl- und Zementbehältern.
Farbe: Rubin.
Aroma: Jung, mit frischen roten Früchten und hellgrünen Noten sehr gut integriert.
Geschmack: Frische und gegenwärtige Struktur mit einem moderaten Ende.
Gastronomie: Täglicher Verbrauch, ideal für traditionelle Gerichte der Region, wie die Ziecklein im Ofen geröstet, gereifter Käse oder Halb gereifter Käse und den berühmten Serrano-Schinken. Empfohlene Trinktemperatur 16°-18° C.
