Beschreibung
Weinkunde:
Handlese, anschließend Sortiertisch.
Vollständig entrappt und anschließend einem Kälteschock mit einem Kern- und Schalentauscher unterzogen.
Die Gärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahlkeltern.
Gefolgt von 12 Monate Reifung in neuen französischen Eichenfässern.
Verkostung:
Tiefe, für die Rebsorte typische Farbe.
In der Nase reiche Wald-, Tannennadel-, Kakao- und Rauchnoten.
Vollmundiger, fleischiger, intensiver Geschmack, abgerundet durch eine überraschende Säure.
Hervorragend für den Tisch.
Serviervorschlag:
Ideal zu Ofenbraten (Lamm und Zicklein) und Wild. Empfohlene Serviertemperatur: 16ºC bis 18ºC
