Beschreibung
Ein elegantes Cabernet mit großer Persönlichkeit
Ausdruck von Intensität und Eleganz in einer außergewöhnlichen internationalen Kaste, die im atlantischen Terroir eine große Persönlichkeit offenbart. Es zeigt seine Gemüsenoten, wilde Früchte und etwas Gewürz; zeigt gut integrierte Sende- und feste Tannine, um die Gerichte von rotem Fleisch und Wild zu treffen.
Weinbereitung: Manuelle Ernte für 18kg Boxen. Komplettes Abbeeren. Vorfermentative Mazeration für 2 Tage. Gärung mit kontrollierter Temperatur für 15 Tage. Postfermentative Mazeration von 10 Tagen. 10 monatige Gärung in gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern.
Verkostung: Tiefe Rubin Farbe. Sehr intensiv, fast chemisch mit pflanzlichen Noten der Sorte und einigen Wildfrüchten. Gewürze und gute Fässer. Mittlerer Körper, mit festen und letzten Tanninen mit viel Persönlichkeit.
Gastronomie: Kombiniert gut mit rotem Fleisch und Wild. Empfohlene Trinktemperatur 16C.
